Né en 1955 en Touraine, à Bourgueil. Il vit et travaille à Bruxelles.
Jacques Halbert peint sa première cerise en 1975. Dès lors, ce sujet gourmand ne cessera plus de nourrir son œuvre prolifique, animant selon des rythmes réguliers ou des compositions aléatoires la surface bleue de ses toiles.
Le motif de la cerise, revendiquée comme position artistique, mena l’artiste de la peinture à la performance, de la France aux États-Unis, lui faisant partager l’aventure de Fluxus, les expériences du Eat Art. Cependant, toutes les voies explorées et les différents mediums utilisés n’ont jamais pu détrôner l’attachement profond de l‘artiste à la peinture. De même, s’il se dirige régulièrement vers d’autres sujets tout aussi culinaires (petits pois, pommes de terre ou peintures gratinées), la cerise est le seul motif qui traverse de façon continue son travail sur ces trente dernières années.